12月18日，盒马×六必居联名款老北京二八酱新品发布会在前门粮食店街3号六必居博物馆举行。拥有近600年历史的中华老字号六必居与新零售开创者盒马跨界牵手，承载了四九城记忆的老北京二八酱换新颜，在品质和味道不变的基础上，以年轻、潮流的包装全新亮相、精彩回归。

　　穿越旧时光 联通新一代

　　二八酱是什么？很多新北京人并不知道。而它却承载了很多老北京人的美好记忆。所谓二八酱，是由芝麻酱和花生酱按2:8的比例调配的一种麻酱蘸料。别看只是一小瓶蘸料，但这2:8的比例可大有讲究。芝麻炒熟研磨好后，会略有苦味，因此加花生酱进行调和，中和掉芝麻的苦味，还能增添香甜的口感。早些年有“三七酱”“五五酱”，说的都是芝麻酱和花生酱的比例，但老北京人还是最钟爱“二八酱”，用它来涮羊肉，口感鲜甜味美，百吃不厌。有人说，芝麻酱是北京人的“魂儿”，而这“二八酱”可以说是魂之精髓了。

　　六必居是京城历史最为悠久的中华老字号之一，以其酱类、酱菜产品闻名遐迩，历史可追溯近六百年，六必居酱菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，遵循“六必”祖训，恪守老之精髓、满足新之所需，是“六必居”世代传承的品牌使命。在经济飞速发展，生活日新月异的今天，信息被加速遗忘，而老字号所承载的旧时的情感和记忆，却久久难忘。老字号之所以被认同，更多的是人们情感的牵系，这也是老字号的核心价值所在。此次六必居和盒马的联名款二八酱的包装主打“情感”牌，通过一只“小盒马”穿越到数十年前的六必居前门老店，体验当年副食店“打酱”神技，联通新老北京人。据六必居相关负责人介绍，单在产品包装设计上，就着实下了一番功夫，如何让老字号所承载的旧时情感和记忆以图像的形式呈现出来，通过产品唤起一代人的美好回忆，同时让老字号品牌和优质产品再次成为新一代的美好生活方式，经过多轮创意提案，最终呈现出产品故事化，故事场景化的设计风格。

　　老字号老味道 新渠道新产品

　　“老字号”拥抱“新零售”如今已是老字号企业的一种发展趋势。一方面老字号的营销观念正在转变，通过新零售可以更直接地获取年轻用户的青睐；另一方面新零售企业也看好老字号本身的“自带流量”。

　　谈到此次与盒马的合作：“六必居相关负责人认为，面对激烈的市场竞争和快速变化的销售业态，六必居一直在积极地寻找新销售业态的合作伙伴，盒马公司智能化数字化供应链、精准的市场需求分析、便捷的物流投递能力吸引了我们。此次合作将是一个全新的起点，是今后更多更广更深层次合作的开端，老字号牵手新零售，将实现优势互补、互利共赢，引领国货风潮，并希望以本次合作为契机，使新零售企业更深入地了解六必居以及首农食品集团旗下各类优质名品。”

　　盒马相关负责人同样表示，盒马依据消费场景，重构消费价值观。不拘泥于形态，兼具商超+餐厅+菜场+电商+便利店+外卖等功能，总结起来就是解决“吃什么、怎么吃”的终极命题。盒马运用移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，建立了自己的完整物流体系，从供应链、仓储到配送等与传统零售相比都有了质的飞跃，在数字化、个性化、定制化营销体系中具有着引领行业的巨大优势。盒马通过数字化重构供应链路，使老字号企业实现线上线下融合发展，助力老字号在传承经典的基础上高质量创新发展，提升老字号品牌在年轻人中的影响力，这是盒马在与老字号的合作中摸索出的发展道路。盒马希望围绕产品定制、供应、推广、营销渠道、多品类运营以及售后服务等多个方面进行多维立体式合作，选择合适的品类推出更多个性化、定制化的单品，进一步扩大双方的合作。

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责任编辑： 陶欢