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10口大铁锅、30名厨师……在昌平区宏福苑小区旁，有一个抗疫“大食堂”。早晨4时营业，深夜还是灯火通明，这里每天制作近6000份盒饭供应社区志愿者一日三餐。“大食堂”负责人任丽丽说，“我们每人工作量比平时多了一倍还多，为的就是让所有志愿者能按时吃上热乎饭。”
宏福苑抗疫“大食堂”原本是湖湾酒店二层后厨。灶台前，厨师们紧张忙碌着，不一会儿，香喷喷的木须肉、肉末烧豆腐、烧菜花、炒青菜……一道道出锅。
“这一口锅就有20斤重。”厨师长王树兵说，“别看每份饭就是一荤一素，但使用的食材量特别大，一天就要用掉2500斤肉、5000斤菜和40袋大米。”
灶台背后，是一条高速运转的“流水线”。厨师们分列操作台两侧，将热腾腾的菜肴盛到餐盒里，配上大米饭，盖上透明盖子，一份份将盒饭码好。后厨门前的打包组则熟练地将5份盒饭装袋、系袋、装车，准时将饭菜送到各个执勤点位上的保安、志愿者以及社区工作人员手中。（记者 孙云柯 邓伟）
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胡傲霜
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让志愿者按时吃上热乎饭
10口大铁锅、30名厨师……在昌平区宏福苑小区旁，有一个抗疫“大食堂”。灶台前，厨师们紧张忙碌着，不一会儿，香喷喷的木须肉、肉末烧豆腐、烧菜花、炒青菜……一道道出锅。
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