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最近，北京部分商超冷库迎来了制冷保鲜新帮手——北京大学教授张信荣团队为北京冬奥会研发的跨/亚临界高效二氧化碳制冷与全热回收系统。它利用天然工质二氧化碳代替氟利昂等传统制冷剂，实现了低温制冷与余热回收利用。新系统上线一个月，已经帮助超市发、麦德龙等超市节约了超过15%的电费。
目前，这套节能减排的制冷系统已经在北京部分商超上岗，为生鲜蔬果保鲜服务。“全新的热力学系统可实现迅速降温，从而抑制农作物的呼吸作用，延缓衰老，延长保鲜期。”张信荣算了一笔账，在普通冰箱中能保鲜约一星期的蔬菜，使用该系统低温保鲜后，半个月都不会蔫。
实际上，该科研项目是为北京冬奥会量身定制的。冬奥会期间，各国运动员在国家速滑馆12000平方米的冰面上创造了10项奥运会纪录和1项世界纪录，打造“最快冰面”的就是这套系统。
北京冬奥会圆满落幕，张信荣团队的探索却没有停步。除了瞄准商超冷库，团队还提出，运用液态二氧化碳将新冠病毒包衣膜溶解，从而达到消杀的作用。“可以将包衣膜想象成一层皮肤，病毒没了皮肤的保护就会失去活性，从而减少生鲜食品在冷链运输中的感染。”张信荣透露，目前，中国海关、中欧铁路等相关部门正在与团队积极对接，这项理论研究有望在不远的未来落地，为疫情下农产品物流安全做出贡献。（实习记者何蕊）
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陶欢
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