新华网北京6月21日电（记者 庞元元）6月21日迎来夏至。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。各地吃面的口味不尽相同，外卖平台饿了么数据显示，今夏小龙虾面脱颖而出成为年轻人的新时尚。

　　（小龙虾面）

　　记者从饿了么了解到，北京上线小龙虾的新店铺数量从2月开始显著增长，在今年5月达到峰值。入夏以来，小龙虾成为众多餐饮品类中的“顶流”，不仅一些原本主打线下消费的小龙虾餐厅更加重视外卖业务，许多传统餐饮企业也纷纷上线小龙虾菜品吸引消费者。

　　曾经以线下经营为主的北京胡大饭店，疫情以来开始上线外卖业务。“团队加速开发适合零售和外卖的产品，同时开设了独立外卖销售窗口和专门的外卖门店，努力做好线上销售渠道，”北京胡大餐饮运营总监张胜滔告诉记者。

　　每年夏天是小龙虾的消费旺季,作为“夜宵美食”的小龙虾已流行多年。近两年，小龙虾逐渐走出夜宵“舒适圈”，菜式、口味不断创新，呈现多样化的趋势。据外卖平台的数据，95后消费了60%以上的小龙虾面和小龙虾饭等“一人食”小龙虾菜品，其中女生占比近六成。口味方面，除一直备受欢迎的麻辣、蒜香等经典口味外，涌现出越来越多的创新口味，如咖喱、金汤、蛋黄等口味。在饿了么平台，芝士口味小龙虾的销售数量比去年增长了84%，紧随其后的是甜辣和蛋黄口味，增长均超过三成。

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责任编辑： 韩磊