昨天是夏至，京城多家老字号提供“面面俱到”的服务，峨嵋酒家、新川面馆、烤肉宛、曲园酒楼等餐厅均提供外卖服务。北京青年报记者从新川面馆了解到，到了夏至前后，这家老字号名面馆的外卖销量能占到六七成，销量也是日常的两三倍，尤其是今年，外卖的占比会更多，有的顾客或是单位，打包都是几十份、上百份，这就需要店里特别细心，店里每年都要梳理清晰每份提前预订外卖的领取时间。“外卖面品最怕坨了，不仅是面，就是配料在外卖中也有严格的要求。”新川面馆连锁店经理朱崇涛介绍，比如黄瓜丝、酱肉等配料，都必须在规定时间内完成，保证大家能吃上和店里一样的味道。
而像峨嵋酒家的峨嵋凉面，同样是京城百姓夏至的宠儿，既有普通的口味，也有加上鸡丝的。今年夏至，峨嵋凉面提前一周已经接到订单。为了让顾客能够吃上心仪的峨嵋凉面，峨嵋酒家今年还开启了个性化定制的服务，像加料汁包、多来点配料等要求，店里已经提前为顾客想到了。峨嵋酒家连锁店总经理张玉明表示：“在服务细节方面，我们在接单时还需要合理地安排好顾客的领取时间，尤其是几十份、上百份的订单，从煮面到晾凉，再到装盒配送，我们都会与顾客提前详细沟通好，将口味、口感最佳的峨嵋凉面送到大家身边。”
同样是京城名面馆的杏园刀削面馆，除了要准备好地道的小炖肉刀削面，还备足了糖醋里脊、过油肉等店里最受欢的佐面菜原料。据杏园刀削面馆介绍，店里的小炖肉刀削面外卖，一般都是配合着糖醋里脊、过油肉等菜品同时下单，得占到外卖订单的四五成，每年不少单位和名人都会前来预订。
到了每年的夏至，像300年名店烤肉宛的特制鸡丝凉面、曲园酒楼的酸豆角米粉和皮蛋面、护国寺小吃阜成门店的羊肉烩面、护国寺小吃西安门店的大块牛肉面等京城名面也会纷纷登场。
曲园酒楼经理马冬梅告诉北青报记者：“冬至饺子夏至面，就连我们湘菜里的米线也是特别受欢迎，外卖销量是平时的三四倍。”（记者 李佳）
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开启个性化定制服务 北京老字号名面夏至热销
昨天是夏至，京城多家老字号提供“面面俱到”的服务，峨嵋酒家、新川面馆、烤肉宛、曲园酒楼等餐厅均提供外卖服务。而像峨嵋酒家的峨嵋凉面，同样是京城百姓夏至的宠儿，既有普通的口味，也有加上鸡丝的。
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今天北京有雷雨 最高气温30℃
降雨将给北京带来一丝短暂的清凉，预计今天白天本市最高气温30℃上下，较为舒适凉爽。受东移高空槽影响，昨天傍晚至夜间，北京局地出现了分散性雷阵雨，给火热的天气稍稍降了降温。
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21日0时至15时 北京新增本土新冠肺炎病毒感染者5例
北京市疾病预防控制中心副主任刘晓峰21日在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上介绍，6月21日0时至15时，北京市新增本土新冠肺炎病毒感染者5例。
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北京21日0时至15时新增5例本土感染者 新增高风险地区1个
新华社北京6月21日电（记者陈旭）在21日举办的北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市疾控中心副主任刘晓峰介绍，6月21日0时至15时，北京市新增本土新冠肺炎病毒感染者5例，昌平区3例，顺义区、大兴区各1例；轻型4例，无症状感染者1例；隔离观察人员3例，社会面筛查人员2例（昌平区、大兴区各1例）。
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酷暑下的坚守
近日，北京市丰台区300多名核酸采样志愿者，在持续高温天气下坚守核酸检测岗位，为社区群众提供志愿服务。
