新华社北京4月30日电（记者张漫子、田晨旭）记者从4月30日举办的北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上了解到，为降低疫情传播风险，“五一”假期（5月1日至4日），北京市餐饮经营单位暂停堂食、转为外卖服务，倡导市民“回家做饭”。

　　北京市商务局二级巡视员丁剑华介绍，“五一”期间，北京餐饮经营单位在暂停堂食、开展外卖服务期间要加强日常消毒，做好员工健康管理，餐厅服务员和后厨人员实施“两点一线”管理；外卖员、顾客取餐期间规范佩带口罩，保持1米以上安全距离，提倡无接触服务。优先保障封控管控区居民外卖配送，优先保障老年人、孕妇、残疾人等重点人群送餐、取餐需求。餐饮经营单位确保食材新鲜、备货充足、安全放心。完善采购流程管理，优化后厨烹饪队伍，提升节日期间菜品质量，做到不减量、不加价。

　　丁剑华表示，北京鼓励餐饮经营单位推出更多适合外卖、外带、外送的快手菜、半成品和预包装食品等，视情开展食材销售，便利周边居民生活。菜品包装应尽量简约、安全、密封完好，切实保证食品安全。鼓励中央厨房、餐饮经营单位、便利店、商超、菜市场等发挥各自优势，加大预制菜、半成品生产，便于市民在家制作。在提升外卖能力方面，北京将做好餐饮门店人员调配和培训，及时处理线上订单。外卖平台应统筹调配增加骑手数量，有条件的社区设置固定取餐点，实现无接触配送。鼓励餐饮、快递、零售等企业“共享员工”，减轻配送压力。

　　此外，北京倡导市民“回家做饭”。鼓励市民多渠道订购原材料、半成品、预制菜等，享受“全家齐上阵、每人露一手、共做一桌饭”的和睦温情，营造安全、温馨的过节氛围。

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责任编辑： 刘品彤