4月16日，2026京东品质餐饮大会在北京举行。近千名餐饮商家及行业代表齐聚一堂，探讨新政策、新技术、新消费趋势下的餐饮外卖行业发展。

  会上，京东宣布启动2026“双百翻倍计划”，走向更广阔的“外卖+自提+团购”餐饮全场景；并基于“服务、产品、品牌”三大共建，扶持更多品质餐饮商家2026年业绩翻倍，共赢增长。

  “将品质餐饮进行到底，不仅是句口号，更是京东的决心。京东始终与品质餐饮商家站在一起，抵制‘幽灵外卖’等行业乱象，坚守品质底线。”京东再次强调“品质餐饮”的长期路线，并宣布已开展AI餐饮经营、智能配送等多项应用实践。大会现场，中国饭店协会与京东发起成立中国饭店协会品质餐饮专业委员会。京东正式发布面向餐饮商家的“AI餐饮经营四件套”，国内首款智能控温冷热餐箱X1亮相。

  筑牢食品安全防线 规范行业健康发展

  随着国家市场监督管理总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于6月1日正式实施，餐饮行业迎来新一轮规范化发展契机。中国人民大学教授刘鹏解读称，新规明确要求无堂食外卖店标注标识，此举将有效净化市场环境，助力实体餐厅强化堂食优势，降低合规成本。中国饭店协会联合京东发起成立品质餐饮专业委员会，发布《品质餐饮提质惠民行动宣言》，标志着行业标准化建设迈入新阶段。协会会长陈新华表示：“我们将与京东共建安全、健康、优质的餐饮生态，以品质竞争打破低价内卷。”

  AI工具与智能设备双轮驱动

  京东现场发布“AI餐饮经营四件套”及国内首款智能控温冷热餐箱X1，构建数字化经营与配送闭环。依托自研JoyAI和Oxygen大模型，AI工具可自动生成菜品故事、优化商详页、智能巡检后厨，试点期间帮助商家转化率提升最高达88%。河北保定“白府牛罩”主理人楚佳表示：“AI让非遗美食牛肉罩饼有了文化叙事，订单量显著增长。”

  智能餐箱X1实现冷热分区（-5℃~55℃温控）、紫外线消杀及交互屏显示三大功能，将于夏季正式投用。京东外卖负责人称：“X1可保障餐品口感如堂食，让消费者享受‘外卖头等舱’服务。”

  全场景运营打开增长新空间

  京东宣布升级“双百翻倍计划”，从外卖场景延伸至“外卖+自提+团购”全业态。2025年入驻的醉得意品牌，目前京东订单占比达40%，且带动其他平台销量增长。库迪咖啡通过爆品包销、用户体验优化等策略，在京东实现2亿单销量突破。

  团购业务成为新增长极。今年4月上线的京东团购，首周即助力商家订单爆发式增长，部分门店团购占比超30%。京东零售集团CEO辛利军表示：“我们将通过服务共建、产品共创、品牌共生三大体系，未来一年扶持超百家品牌业绩翻倍。”

  从“速度竞争”转向“品质竞争”

  罗兰贝格发布的《中国餐饮消费趋势洞察》指出，当“30分钟达”成为行业标配，消费者需求已从“送得快”升级为“吃得好”。参考欧盟“Nutri-Score Rating”营养分级标准，报告建议中国构建全链路品质体系，推动农场到餐桌的透明化管控。

  与会专家认为，京东通过技术赋能、场景拓展与生态共建，为餐饮行业提供了数字化转型范本。随着品质餐饮专业委员会的成立及新规落地，中国餐饮业有望加速迈向高质量发展的新纪元。