提起地道老北京风味，总绕不开老师傅的匠心、手作的温度，而当传统风味遇上现代智造，如何守住本味、走向更广阔天地？扎根北京平谷的紫兴园，给出了属于京味食品的现代化答案。

  在平谷都市农业与食品科技创新的沃土上，紫兴园总投资3.5亿元打造了34000平方米智能生产基地。这不是传统厨房的简单升级，而是赋能京味传承的现代化中央厨房升级，集研发、智能生产、仓储配送、数据化运营于一体，构建全链条标准化生产体系，为京味传承筑牢硬核产业支撑。

  在这里，非遗京味技艺告别口传心授，手感、火候转化为精准可控的工艺参数，让传承有了数据化表达；智能生产线以毫米级精度、标准化流程，守护每一份产品的地道本味，让匠心通过标准延续；全链条集约化运营，从原料到成品层层把控，实现效率与风味的完美兼得，让经典京味走出京城、走向更多餐桌。

紫兴园生产车间正在生产奶皮子酸奶

  2026年2月6日，凝结紫兴园多年智造积淀的匠心之作“京三样”礼盒新品发布会暨农业中关村现代食品营养谷推介会将重磅亮相，特色熏鸡、糖火烧与奶皮子酸奶，这三款产品集中体现了“老字号”利用“新质生产力”实现风味传承与品质突破的创新路径，更创新融入现代健康理念，承载着“红红火火，大吉大利，一起嗨皮”的美好寓意，成为承载乡愁与年味的“北京名片”。

  “京三样”的推出，是紫光园作为老字号锐意创新的成果，也是平谷区以“现代食品营养谷”为引擎，培育食品产业“新质生产力”的生动注脚。它通过“政企协同、科技赋能、链群发展”的模式，为传统食品产业的现代化转型与区域经济高质量发展，提供了一个具有借鉴意义的“平谷方案”。

  随着这款凝聚北京风味与智能制造的礼盒走向市场，不仅丰富了高品质北京特色伴手礼供给，满足了消费者对“可带走的北京文化”的需求，更为“平谷智造”的产业名片赋予了更多科技与文化的双重光彩。